ISOLASI DAN KARAKTERISASI PEKTIN DARI LIMBAH KULIT JERUK MANIS (Citrus sp) DENGAN METODE EKSTRAKSI MENGGUNAKAN PELARUT HClWahyu Kartika Febrianti / Dr. Ciptati, M.S., M.Sc. / Kimia, 2023Pektin adalah komponen polisakarida kompleks yang terdapat pada dinding sel tanaman. Pektin terdiri dari polimer asam D-galakturonat yang sebagian gugus karboksilnya teresterifikasi menjadi metoksil. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi pektin dari limbah kulit Citrus sp dan untuk mengetahui k... |